Catégorie : recettes salées

Recette n°2: gratin d’épinards

Pour un petit plat (3 a 4 pers)
350 a 400 g d’épinards frais
3 ou 4 pommes de terres cuites vapeur (restes de la raclette d’hier)
3 oeufs
Un peu de creme liquide et un peu de lait
Comté

Laver les épinards a l’eau claire. Enlever les grosses tiges. Egoutter.
Cuire environ 5 minutes dans une sauteuse, a couvert a feu vif sans matière grasse, juste une pincée de sel .
Couvrir le fond du plat avec les pommes de terre coupées en rondelles, saler, poivrer.

Ajouter les épinards – eviter de prendre l’eau du fond de la sauteuse ou égoutter.
Couvrir avec le melange oeufs – lait-crème -sel et poivre.
Raper le comté.

Enfourner env 20 minutes a four préchauffé 220°

Idée gamelle: gratin, filet de poulet et purée de panais.

Recette salée n°1 :

La quiche aux poireaux

La recette de saison, parfaite pour utiliser les verts de poireaux.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (bio ou maison c’est le mieux)
• Le vert de 2 ou 3 poireaux selon la grosseur
• 2 tranches de ventrèche ½ sel du boucher (à défaut des lardons ou du tofu fumé râpé avec la râpe à gros trous pour une version veggie)
• 1 brique de soja cuisine pour une version moins calorique, à défaut une brique de crème fraiche, ou un peu de lait
• 4 œufs
• 1 poignée de gruyère râpé (facultatif)

Laver soigneusement les poireaux, les détailler en petits morceaux.

Les cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter

Préchauffer le four à 200-220°

Tailler la ventrèche en lardons, la faire revenir dans une poêle chaude sans matière grasse

Ajouter les lardons et laisser mijoter 5 minutes (pour le gout)

Etaler la pâte dans un moule

Couvrir le fond avec les poireaux et les lardons

Verser par-dessus le mélange œufs battus + crème de soja (éventuellement avec une pincée de muscade selon votre goût)

Ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus pour la gourmandise.

Cuire environ 20minutes

miammmmm!!